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“为减少宴席餐饮浪费，请在这份责任书上签字。”4月28日，消费者刘女士在浙江宁波万豪酒店预订生日宴前，从服务人员手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪费责任书》（以下简称责任书）。据悉，该责任书是宁波市市场监管局在海曙区试点推出的反餐饮浪费创新举措，宴席举办方（即预订人）与承办方（即餐饮单位）签订责任书后，方可进入点餐程序。目前，该责任书已陆续发放至试点地区的酒店、农村家宴中心等宴席主要承办单位，并借助“五一”假期推动该项工作在更大范围内落地见效。

酒店负责人与消费者签订责任书。资料图片

宴席聚餐一直是餐饮浪费的“重灾区”。一方面，不少人把举办宴席当作一项“面子工程”，点餐宁多勿少；另一方面，由于餐饮单位的宴席菜单设计不尽科学、反餐饮浪费宣传不到位，导致浪费现象时有发生。“责任书的推出，就是期望通过事先明晰双方责任的方式，打破宴席聚餐中的消费惯性，将反浪费理念融入到点餐、制作、打包等各环节，打造节俭适度、科学健康的餐饮新风尚。”宁波市市场监管局餐饮处相关w负责人说。

宴席承办方应落实反餐饮浪费主体责任，开展宣传引导、减量减价、规范计量、照单点餐、按需点餐、规范加工行为、光盘行动、剩菜打包、不设最低消费等内容。若宴席举办方发现承办方存在违反《反食品浪费法》等法律法规的行为，有权向市场监管部门举报，维护自身合法权益。但若因宴席举办方因素导致承办方违反《反食品浪费法》等法律法规规定，承办方有权提出协商停止履约，以避免因餐饮浪费行为受到处罚。

酒店制作的反对餐饮浪费宣传品。资料图片

今年以来，宁波市市场监管局持续加大制止餐饮浪费力度，先后推出反餐饮浪费“随机查餐厅”网络直播、外卖餐饮单位反浪费宣传“云广播”等举措，并联合宁波市餐饮业与烹饪协会发出《厉行节约反对浪费倡议书》。截至目前，宁波市市场监管部门共检查餐饮单位25670家次，167家单位因违反《反食品浪费法》有关规定被给予行政处罚；开展“随机查餐厅”活动10期，吸引超28万人次收看。

宁波市市场监管局餐饮处相关负责人表示，下一步，市场监管部门将根据试点效果逐步扩大责任书覆盖面，倡导餐饮单位建立反餐饮浪费承诺制度，推行消费者“光盘行动”优惠奖励机制。强化反餐饮浪费“红黑榜”公示制度执行，让“反食品浪费”成为全社会的行动自觉。