1、前言立春吃春饼是中国一种古老风俗。

2、晋代已有“五春饼芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。

3、唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。

(资料图)

4、民间也用以互相馈赠。

5、吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。

6、如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。

7、本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。

8、匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。

9、也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。

10、　　春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。

11、有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。

12、材料主料：白面500g；辅料：油适量、100度沸水适量春饼1白面准备好。

13、2水烧开，放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用水揉匀。

14、静置20分钟。

15、3分成若干小剂子，擀一个薄片，用刷子刷一层油。

16、4放入锅中蒸15分钟。

17、即可。

18、5成品。

19、小贴士涂油是防止粘在一起。

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