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最佳答案芥末和辣根味道相似，但辣根的辛辣气味强于芥末，且有一种独特的香气。芥末一般指用芥菜的种子研磨而成的黄芥末，用辣根制做并添加色素后呈绿色的叫绿芥末，即辣根酱。黄芥末微苦，多用于凉拌菜。辣根酱多用于中国寿司店和日本料理。内容摘要黄芥末微苦，多用于凉拌菜。辣根酱多用于中国寿司店和日本料理。芥末和辣根味道一样吗芥末微苦且有辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

芥末和辣根味道类似，但辣根的辛辣味道强于芥末，且有一种独特的香气。芥末一般指用芥菜种子研磨而成的黄芥末，用辣根制作并添加色素后呈绿色的叫绿芥末，即辣根酱。黄芥末微苦，多用于凉菜。辣根酱多用于我国寿司店和日本料理。

芥末和辣根味道一样吗

芥末微苦且有辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道独特，芥末粉浸湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味蕾、嗅觉都有刺激效果。

芥末可用作泡菜、腌制生肉、拌沙拉的调味料，也可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。