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首乌炖猪脑

食材准备：猪脑2只，黄芪、党参、何首乌，生姜，红枣，食盐各适量。

先将猪脑剔去表面薄膜后洗净，生姜洗净去皮，红枣洗净去核。将黄芪、党参、何首乌、猪脑、生姜和红枣一起放入锅内。

加入适量的清水，置火上烧沸后改用小火炖至料熟透，撒入食盐即成。

菜品特色：猪脑嫩滑，益精补脑，固发生发。

猪脑银耳

食材准备：猪脑1只(约一两)，银耳，杜仲、姜片、料酒、植物油、食盐各适量。先将银耳洗净后用清水浸泡20分钟，撕成片状；猪脑洗净后用姜片、料酒、植物油和食盐腌渍10分钟。

将杜仲放入锅中，加入适量的清水煎煮，倒入银耳和猪脑，用旺火煮沸后，改用小火炖至猪脑和银耳熟烂，去杜仲，用食盐调味即成。